A propos de nous...

Après l'obtention de mon Baccalauréat Professionnel de Cuisine en 1996, je commence tout d'abord comme commis sous les ordres de Gilles Blandin, MOF, au restaurant "Aux Armes de Champagne" à Epine jusqu'en 1998. Après mon service militaire, j'intègre l'établissement de Jean-Paul Lacombe, 2 macarons, le "Léon de Lyon" de 1999 à 2000 sous les ordres du Chef Joseph Viola, MOF. De 2000 à 2001, je passe Chef de Partie au Cagnard à Cagnes sur Mer où je côtoie Didier Aniès, MOF; puis à Bruxelles au "Conrad International" et au restaurant "Le Pain et le Vin".

De 2001 à 2005, je deviens Second de Cuisine au Grand Barrail à Saint Emilion puis au Bord'Eau à Fronsac et au Château de Sanse à Sainte Radegonde. De 2005 à 2012, j'occupe le poste de Chef de Cuisine au restaurant "Le Vieux Presbytère" à Montagne Saint Emilion.

Quant à mon épouse, après avoir obtenu un BTS Hôtellerie-Restauration en 2000, elle commence comme réceptionniste au SLH Grand-Barrail**** à Saint Emilion pendant quatre années avant de rejoindre en 2004, Philippe Etchebest, MOF, au R&C Hostellerie de Plaisance***** tout d'abord comme réceptionniste puis comme gouvernante jusqu'en 2012.

En 2012, nous apprenons que le restaurant Le Pressoir cherche un repreneur. Séduits par la région et par les lieux, nous décidons de nous lancer dans cette nouvelle aventure.

Alex & Fabienne Blanc